Bodó com Vinho de Patuá!

Falando em comida, esta semana eu comi bodó. Bodó é um tipo de cascudo com cheiro forte mas muito saboroso. É um dos peixes mais consumidos aqui, pois é muito barato e o pessoal adora. Usa assado como aparece na foto ou então em caldeirada. Todo mundo falava e eu nunca tinha comido, mas valeu a pena. Da próxima vez quero provar a forma que o pessoal mais gosta: caldeirada de bodó.
Aliás, como já falei antes, os peixes aqui são sempre gostosos. Não tem aquele gosto de terra que o peixe fica aí pelo Sul. Tambaqui, matrinxã, pirarucu, pacu… são vários e gostosos de todo jeito: frito, no caldo ou assado, que é meu favorito. Um tambaqui recheado com farofa e cebola é simplesmente fantástico.
 
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Outra coisa que provei recentemente foi o vinho de patuá. Vinho é como se chama os sucos de coquinhos, como o do açaí. Se o açaí já chegou por aí, com aquele gosto forte e “arenoso” os outros ainda são pouco conhecidos. O de buriti é delicioso. Cor de amarelo mostarda, eu acho mais saboroso e ótimo também nos sorvetes e curites (ou dim-dims). Além disso tem o de patuá. Parece de açaí, mas é bem mais gostoso. A coloração é como se fosse um açaí desbotado, mas não tem aquela areia e nem o gosto forte. Já é o meu favorito!!!
Aqui me dei muito bem com a alimentação, embora sinta muita falta de saladas, como já havia dito. O mais complicado é a farinha. Pior do que no Maranhão ou no Ceará. A farinha é dura de comer… e pros dentes… risos… mas eu tenho aprendido um pouco a comê-la. O pessoal come “de colher”, é impressionante. Se fizesse isso, eu que não tenho problemas, acho que ficaria mais de uma semana sem chegar perto do banheiro.

3 comentários Adicione o seu

  1. ZENAIDE CASTRO DE ALBUQUERQUE disse:

    NASCÍ NO RIO PURÚS- AMAZONAS E LÁ PATOÁ SEMPRE FOI O NOME DESTE FRUTO QUE SÁ UM VINHO MARRON COM MUITA GORDURA E DELICIOSO É MUITO APRECIADO JUNTO COM PEIXE, CARNE DE CAÇA E PEIXES SALGADOS É DELICIOSO COM AÇUCAR E FARINHA EXATAMENTE ESTE QUE VOCÊ FALOU AÍ.[EXISTEM O AÇAI,PATOÁ,BURITÍ,ABACABA ESTE DE COR MARROM CLARO CONTEM MUITA GORDURA É RETIRADO TAMBÉM DE UM TIPO DE PALMEIRA , SEUS FRUTOS DÁ EM FORMA DE CACHOS.
    PATUÁ -SIGNIFICA PROTEÇÃO PRA MAU- OLHADO AMULETO USADO PELO CANDOBLÉ…, [TALVEZ ERRO DE PRONUNCIA DO POVO E LOCALIDADE QUE VOCÊ VISITOU]

  2. Carlos dias disse:

    Do patoá se extrai um azeite semelhante ao de oliva, com odor e sabor parecido. O INPA tem pesquisa desenvolvida que comprovou ser superior os beneficios do azeitete do patoá.

  3. Eu sou do alto solimões, Tabatinga, e patoá era superior ao açaí, ao menos no meu paladar de infancia. Lembro que não gostava de caça nem peixe, mais a farinha puba amolecida no patoá morno era divino.

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