O “ciclo do caxiri”

Aproveito para registrar o “ciclo” do caxiri. Os diferentes tubérculos, a prensa (tipiti), o cozimento e até o consumo. Não tive como declinar o caxiri com beiju oferecido pela filha de Dona Catarina. A mandioca-macaxeira-aipim é um fruto abençoado da terra e que sustenta muita gente, mas tem outra grande qualidade: e danado de fotogenico, em todos seus estágios.

Manalai 11 03 1 (7) Manalai 11 03 1 (9)

As meninas sentam na alavanca que aperta o tipiti, fazendo espremer a mandioca. O líquido que sai é coletado, é o tucupi. O que sobra é a massa que vemos abaixo.

Manalai 11 03 (428)

 

Hora de voltar, ainda sob chuva. A sensação de dever cumprido se mescla ao vento e a chuva. Agradeco a Deus, pois é impossivel me sentir mais vivo.

OBS: Este post faz parte do texto integral das Impressões Amazônicas 66

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