Impressões do que provei… Muqueca do Tio Alexandre

Pense em um sabadão de sol. Pense na beira de uma piscina com gente querida. Pense em um cozinheiro que ainda é anfitrião, abre o vinho – escolhido a dedo – mantém a prosa e não descuida do fogo. Assim é preparada, apreciada e vivenciada a Muqueca do Tio Alexandre.

Como bom cozinheiro familiar, a receita não é bem fixa, é meio no olhômetro e pode variar com a inspiração e com o peixe que estava na maré. Pedi a receita e não consegui – o bom cozinheiro sempre é ciumento. Tia Isolda, com a experiência de anos de vida a dois conseguiu a receita já muito solicitada e nos envia:

RECEITA DA MUQUECA DO TIO ALEXANDRE

INGREDIENTES:

* mais ou menos 1k de peixe (namorado, dourado,cherne) em postas largas,temperado com limão e sal       09 05 (2)
* um punhado de coentro picado
* uns 8 tomates sem pele e sem sementes, também picadinhos
* 5 cebolas cortadinhas
* cebolinha verde picadinha
* 1 colher farta de alho amassado
* sal, pimenta a gosto
* 2 pimentões picadinhos
* 200 ml de leite de coco ou mais um pouco, se for do agrado
* azeite, do bom
* 1 kg de camarão limpo, temperado com sal.

Na panela de barro, dourar o alho num pouco de azeite. Colocar camadas dos temperos,colocar o peixe,tornar colocar os temperos e colocar o peixe. Regar com bastante azeite.
O camarão se coloca quando a moqueca está um pouco adiantada no cozimento, pois ele cozinha rápido.

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Acertar o sal.
Pode-se colocar bananas por cima, para cozinhar no caldo que se forma… Hummm que delícia! rs. Acompanha muito bem, um arroz branco, pirão, uma saladinha verde e … entrega prá Deus rs. Espero que de tudo certo. Tio Alexandre faz tudo no olhômetro rs. Beijos saudosos, Tia Isolda

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1 comentário Adicione o seu

  1. Isolda Vianna disse:

    Oi, meu amor!
    Nós é que adoramos o carinho… e voce complementou com as fotos das postas rs Ficou ótimo! saudades… Bjs
    Tia Isolda

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