Comendo com as mãos…

Se o café da manhã foi farto, o almoço foi mais ainda e foi maior a lista do que provei e não reconheci. Embora algumas coisas fossem mais apimentadas do que eu gostaria, posso dizer que tudo estava gostoso – bem gostoso. Havia até sorvete cobrindo frutas que não consegui identificar, mas que eram docíssimas….

Pan, mania indiana

Volto ao refeitório. Filas e mais filas de mesas e cadeiras com as “folhas-prato” e sempre uma garrafa de água mineral. Sim, pois água na Índia é coisa rara e cara e é chique servi-la, único líquido oferecido na festa que não teve nenhuma carne também. No final, como não dá para levar docinhos (todos…

Você já provou saúva? Crocante e formicante!

Hoje vivi uma experiência culinário-antropológica única: comi saúva. Descobrimos que as crianças enfiam galhos em buracos e tiravam formigas, que logo viravam lanche. Aproveitando o dia mais sossegado lá fomos nós “pescar formiga”. Logo todas as crianças e até alguns adultos estavam ao nosso redor. As crianças pareciam dizer: “cara, você não entende nada!”, mas…

Primeiras Impressões dos Ingaricó ! Direto da Serra do Sol

Só pousamos em Mapaé para pegar o restante da equipe. De lá vamos a uma comunidade chamada Área Única. Do alto vejo as 4 casas da pequena aldeia da etnia Ingarikó. Descemos e somos saudados pelo tuchaua Benedito, pelo agente de saúde Ralmundo e por outras pessoas. Não é como a confusão que acontecia quando…

Impressões do que provei… Kubemi

Os Kaiapó chamam de Kubemi. A cor mostra que tem muita vitamina A. A “cara” não engana: é prima da graviola, da atemóia (tirimóia) e da fruta do conde, também conhecida como pinha ou fruta do conde. E o gosto? Doce, mas como é muito fibroso, dá preguiça de comer. A polpa é bem agarrada,…

Receita de Damorida – Prato típico de Roraima

Para o pessoal que ficou curioso, segue a receita da Damorida, prato citado na letra do forró dos índios Macuxi, citados no último post: Ingredientes: peixe ou carne assada na brasa folha de pimenta malagueta pimenta jiquitaia (pimenta ardosa) goma de tapioca sal a gosto Preparo: Cozinhar o peixe/carne previamente assado com as folhas da…

Impressões de Lethem com direito a refrigerante de banana…

Lethem é apenas isso para a maior parte dos brasileiros. Compram, não olham nada, não conversam e vão embora correndo, como se estivessem no fim do mundo. Gente, tudo bem que é quase no fim, mas tem muita coisa interessante por lá, como a arquitetura das antigas construções coloniais e a oportunidade de praticar o…

Macarrão de Palmito? Comida peruana

Recebi um post da Eloise que visitou o IA e pediu fotos das comidas peruanas (Impressões de Iquitos 16). Atendo o pedido:  A comida chaufa do post é na verdade a comida chinesa adaptada para a região. Aqui vemos na verdade, fotos da comida tracional: Bife com mandioca e abacate (“palta” – que se come salgado…

… Maltin, refrigerante de malte

Se você achava que a única coisa que se fazia com malte era uísque e cerveja, você se engana. O malte está na base da farinha Láctea, no Ovomaltine e… no Maltín. O produto, desconhecido no Brasil sem álcool, é uma espécie de refrigerante de ovomaltine, espumante como cerveja preta e com um gosto indefinido…