O Caxiri, bebida de mandioca

O caxiri, bebida fermentada de batata ou mandioca, é a bebida tradicional da região. Pela manhã tivemos uma reunião com o dinâmico tuchaua Dejaci, preocupado a questão do consumo de álcool, inclusive o caxiri, nas comunidades. Segundo ele, no Maturuca o problema é controlado, mas nas comunidades vizinhas a questão é séria. Contamos inclusive com…

Café da Manhã Tradicional

Pajuaru. Damurida de paca. Caxiri de batata. Beiju. Suco de abacaxi. Banana. Cará. Cana. Tudo isto foi servido pela manhã em nossa homenagem, e tudo isso eu provei. O caxiri gelado deve até ficar gostoso. É bonito, de cor viva, rosada. O pajuaru é forte e grosso, parece um mingau, mas é beijú fermentado. A…