Mais da culinária de Santarém

Viemos aqui para comer ou para ir as praias? Até tenho dúvidas, pois a culinária paraense é uma surpresa atrás da outra… Para a sobremesa nos perdemos entre biscotinhos beijo-de-moça de maracujá, doce de cupuaçu, castanhas caramelizadas… Difícil sobreviver e não engordar aqui. Especialmente quando descobrimos por indicação de amigos – os locais sempre sabem…

Receita de Pé-de-moleque Amazônico

Este post é atendendo pedidos sobre a receita usada para o pé-de-moleque de um link antigo. Já fiz dois posts sobre o pé-de-moleque amazônico. Sem dúvida alguma para quem está habituado com o doce de rapadura e amendoim do sul, sudeste e nordeste é difícil imaginar um feito de mandioca e banana. Não tem jeito,…

Pé-de-Moleque nortista.

Reencontrei no mercado também a paçoca com banana, que mescla a paçoca nordestina (feita de carne do sol com farinha bem pilada) a banana nortista; e o pé-de-moleque. Tinha descrito a confecção do pé-de-moleque quanto estava no AM, mas aqui ele já é vendido embalado na folha da bananeira. Para os recém-chegados às Impressões, aqui…

Receita de Damorida – Prato típico de Roraima

Para o pessoal que ficou curioso, segue a receita da Damorida, prato citado na letra do forró dos índios Macuxi, citados no último post: Ingredientes: peixe ou carne assada na brasa folha de pimenta malagueta pimenta jiquitaia (pimenta ardosa) goma de tapioca sal a gosto Preparo: Cozinhar o peixe/carne previamente assado com as folhas da…